NoTanGris en concierto el 20 Septiembre en
FOLIES en Palermo Arevalo 1376
a recibir la primavera con todo
cayu
De nuevo tragos sin alcohol
La otra noche comenze a preparar cocktails en casa, y tuve que realizar
uno que no contenga alcohol en su composicion entonces empece a probar
diferentes sabores, y en casa habia diferentes frutas, limones, mandarinas,
limones de tahiti entre otras.
Entonces me decidi a probar el jarabe de maracuya de la gente de Border Line
y me decidi a preparar el cocktail, el mismo llevo
3/10 Jarabe de Maracuya Border Line
4/10 Jugo de Naranja recien exprimido
1/10 Jugo de Limon
2/10 Granadina
En la coctelera servimos el Jarabe, el Jugo de Naranja (recordemos que
hay que colar el jugo previamente) , y el jugo de limon. Batimos y servimos en la
copa, en la cual previamente ponemos un 40% de hielo.
Al finalizar servidor 2/10 de Granadina para que quede de color rojo abajo
y listo 🙂
Salvemos al clarito – Campaña para recuperar el Gran Cocktail Argentino
¿Existe un cocktail típico argentino? Sí, pero pocos se acuerdan de él. El Clarito fue creado en 1935 como una variante local del Dry Martini. Hoy, la nueva camada de bartenders, con Federico Cuco a la cabeza, lanza una campaña para rescatarlo del olvido.
Cuenta la leyenda que El Clarito fue creado por el bartender Santiago “Pichín” Policastro (considerado el padre de la coctelería argentina) como una alternativa al Dry Martini. La aceituna era un componente extraño al paladar argentino de aquel entonces y Pichín decidió reemplazarla con piel limón. Así, el Clarito es un trago muy seco, que contiene unas 4 1/2 onzas de gin y 1/2 onza de vermú seco, perfumado con piel de limón (y el borde de la copa mojado con jugo de limón). Se sirve, claro, en copa cocktail. Federico Cuco, bartender del bar 788, lanzó el mes pasado una proclama llamada “Salvemos al Clarito”, con la idea de que este clásico argento vuelva a las barras. El apoyo que recibió fue masivo
En los años 30′ según el libro de cócteles del Waldorf Astoria de NY, el Dry Martini se hacía
1/2 London Dry Gin
1/2 French Vermouth
1 dash orange bitters
Squeeze Lemon rind. add a green Olive.
Acá en el Sur, Pichín inventó en respuesta a los que habían viajado y querían algo similar
«el Clarito» buscandole el sabor argentino al dry martini. Originalmente se servía en una copa campanita de 2 a 3 onzas escarchada en azúcar, llevaba 10 gr. de Vermouth y 90 gr. de Gin seco(aun existía el gin dulce tipo old tom). Es decir, una versión mucha más seca que el Dry Martini «oficial» de aquella época.
Con el tiempo perdió el azúcar, como lo cuenta Antonetti en su libro de los años 60.
El Clarito, entre los años 30 a los 70, fue el cóctel emblemático de la coctelería argentina, junto con el San Martín, El Pato, el Corazón de Indio y el 7mo regimiento.
Hoy la receta 08 es:
Pintar con limón el borde de una copa cóctel y luego ponerla a enfriar llenándola de hielo roto.
En Coctelera de Vidrio o recipiente que haga las veces de tal poner abundante hielo entero, enfriar el vaso de composición, descartar el sobrante de agua.
Agregar 10% de Vermú tipo francés (Martini Dry, por ejemplo)
y 80 % de London Dry Gin (cualquier marca está bien)
El 10% vacío es para que se pueda tomar sin volcar
Un trozo de piel de limón (exprimiendo los aceites dentro del vaso de refrescar)
Con cuchara de plata o metal plateado (cuchara larga Bar) revolver durante un minuto o lo que tardemos en dejar bien helado el trago.
Descartar el hielo de la copa.
Colar en ésta el trago. De garnish (decoración) poner una tirita de piel de limón
Supongo que le decían clarito por el hecho de que antes solía ir sin garnish; solo llevaba el aceite del limón sobre el gin frió en copa campanita. También se tomaba en un rocks o un Highball sobre hielo con rodaja y piel de limón.
Recuerdo a Pipo Obarrio, mi primer empleador y gran bartender (tenia 65 cuando yo tenia 16), que decía que «el Clarito es la mejor excusa para tomar un gin, al igual que el pink gin.»
Pero será por el nombre, por la simpatía de Pichín, o porque Pichín hizo escuela entre los barmen de su época, y porque la mayoría eran de oficio, que el Clarito se mantuvo vivo por años en todas las confiterias clubes y hoteles, a fin de los 70 y durante los 80 y principio de los 90.
Luego, aparecieron mil boliches, mil bares y PUB y cualquiera trabajaba detrás de la barra. El 7mo regimiento se convirtió en la asquerosa mezcla empedadora que vos conociste en tus años mozos y el Clarito solo sobrevivió en las barras donde había un viejo barman como Gallo o Rodolfo San o mi viejo maestro Pipo.
Propongo volver a la gloria de la coctelería argentina. Por eso, mientras mezclamos almíbares y frutas asiáticas y hacemos caipis de vodka premium, creo que también hay que desempolvar el gin y los cócteles clásicos.
La idea es que, a partir del 1 de Septiembre, bares y restaurantes tengan a el Clarito en una pizarra, y lo ofrezcan.
http://elkankuko.blogspot.com/
http://www.clarin.com/suplementos/ollas/2008/09/04/o-01752550.htm
III Jornadas de Software Libre en la UNJU – San Salvador de Jujuy 2008
III Jornadas de Software Libre en la UNJU – San Salvador de Jujuy
Hace poco pasaron las Jornadas de Software Libre en la Universidad Nacional de Jujuy, en la cuales tuve el honor de participar como disertante.
En las mismas se a convocado a diferentes exponentes del Software Libre que venian de diferentes puntos del pais. Cada uno exponia sobre una tematica diferente, Filosofia del Software Libre, temas tecnicos, programacion, tutoriales, seguridad entre otros. Precisamente stas Jornadas se destacaron porque hubo una variedad de temas muy amplia de temas.
Ademas en lo que refiere a nivel tecnico se destaco en gran manera por la ultimas charlas de seguridad donde se estudiaron y probaron Buffer Overflows, Rootkits, Exploits, SQL Inyeccion y demas cosas todas con su metodo practico de aplicacion je 🙂
Para comenzar parti desde Buenos Aires con destino a Jujuy un viaje largo se podria decir, al llegar de dia el Jueves a la tarde fui recibido en la terminal por Cesar, de ahi parti para el Hotel a dejar las cosas, luego fuimos a tomar algo a un cafe local frente a la plaza principal donde ya estaban alli Carolina y Ezequiel
Luego en la Facultad de Ingenieria nos recibio muy amablemente el Decano y estuvimos hablando un rato de lo que iban a ser las Jornadas.
Luego recorrimos parte del centro, la plaza, la peatonal y la casa de gobierno en la cual hay un museo historico sobre la bandera de Belgrano y muchas cosas interesantes, luego visitamos la catedral y otra iglesia historica tambien.
Luego al hotel a enganchar redes WiFi por la zona, cabe destacar que todo el centro de Jujuy esta cubierto de WiFi, asi que geeks, quedensen tranquilos y vayan a Jujuy :p
Y de ahi fuimos a comer un restaurant de la zona
Al otro dia temprano comenzamos las jornadas en el auditorio de la facultad de ingenieria, la concurrencia habra sido de una 120% de lo que soporta la sala 🙂
El Decano realizo la apertura del evento y se dio por comenzada la Jornada
El viernes a las 10 am me toco disertar a mi 🙂
Estaba repleto el auditorio
bueno luego de las demas charlas segui filmando :p
luego nos fueron entregando los certificados de expositores
El evento fue muy dinamico, hubo buen humor, debate. Ademas la cobertura de los medios locales como algunos diarios y afiches por toda la Universidad ayudo mucho en la asistencia.
Aqui la mayoria de los disertantes
aqui de nuevo casi todos 🙂
aqui con parte de la organizacion
a mi lado de izquierda y derecha estan mis dos anfitriones Cesar y Carolin
que me llevaron a recorrer la ciudad y estuvieron pendientes de cada uno de los que participamos
Sin duda la charla que mas entretuvo fue la de seguridad de los Chicos del Chaco
luego de cerradas las jornadas se realizo un installfest
y muy concurrido por cierto
aca con el Tux de las Jornadas
El sitio oficial del evento http://www.fi.unju.edu.ar/jornadas/
La fotos del evento http://picasaweb.google.com/cayuqueo/IIIJornadasDeSoftwareLibreEnLaUNJU
Mi vision personal del evento :
Fue muy activo, el tipo de publico que estuvo presente, espectante escuchaba cada charla, en su mayoria fueron estudiantes de ingenieria de la facultad, despues habia docentes, estudiantes de humanidades, independientes, interesados en el tema etc. Luego la organizacion, todos pendientes de todo y cada uno en su área, durante mi estadia y la estadia de todos estuvieron pendientes de como estabamos y que necesitabamos. Todos pusieron lo mejor de su parte y el nivel fue excelente.
Despues prometo los videos tengo que ver como recortarlos son algo asi como 32 GB de datos :-p
Expo de Ines Cohelo Casa de la Cultura de Florencio Varela
El sabado fui a la exo de la Artista Ines Cohelo en la Casa de la Cultura de Florencio Varela, a continuacion las obras que mas me gustaron
y hubo espectaculo de canto, guitarra y el que mas me gusto de acordeon jaja con Kilometro 11 y todo
IV Torneo Anual del Club del Barman 2008 Sheraton Libertador Hotel – Fotos y Review
En el dia de ayer 17 de Agosto de 2008, se realizo el Cuarto Megatorneo Anual del Club del Barman dentro de la instalaciones del Sheraton Libertador Hotel, el evento estuvo muy concurrido, se pudo ver la habilidad de muchos bartenders y sus creaciones de cocktails coloridos. A su vez estuvieron presentes diferentes stands de bebidas conocidas y algunas que estan por introducirse al mercado argentino.
Al entrar al hall central previo al salon del torneo pudimos ver diferentes stands
como el de decoracion con frutas
el Staff de Maridajes
el Stand de los chicos de BarmanShop
aca con mi hermana frente a la entrada
con la promotora de Borghetti
aca con la promotora de Branca
aca con la chica de Licores Perkanta, que me propuso degustar un licor suave y cremosos muy agradable sabor
aca con la ya conocida promotora de Quirino Drinks 🙂
aca en el stand de MayFlower, productos a base de arandano, muy rico el jugo,
la pulpa que comercializa y la atencion
aca con la chicas del Agua 🙂
bueno dejando los sponsors de los cuales faltan fotos de muchos, ya que al estar
demasiado concurrido el evento no pude sacar muchas fotos, como
Pulpas Crepusculo la pulpas por excelencia para cocteleria
Primo Vodka un vodka de triple destilacion elaborado a base de Malbec
Peru Trading que expusieron un pisco de calidad premium
BORDER LINE de los creadores de LA COCINA DEL VINO se divide en dos productos. En primer lugar azucares saborizados, aromatizados y coloreados, ideales para la decoración de una copa o bien para ser utilizados dentro de algún cocktail como ser caipiriñas, margaritas o algún exotico mojito. Y en segundo lugar desarrollo un producto de exito total a nivel mundial. Los jarabes que tanto valoran los bartenders alrededor del mundo ahora con sello nacional podran ser utilizados en la Argentina. (estaban vendiendo sus productos a precio promocional y me compre un jarabe de maracuya, que por cierto exquisito)
Adrian Champy Cabral (Director y Fundador del Club Del Barman) en la apertura del torneo
La primera categoria participante Clasico Amateur, en esta categoria los participantes debian pasar de a cuatro, y elaborar su cocktail en 3 vasos o copas
Luego estuvieron los participantes de categoria 4 y 5 estrellas, y luego de ellos llego la categoria Barman Clasico Profesional en la cual participaba yo, grande fue mi sorpresa al momento del sorteo de posiciones cuando me toco el primer (1) lugar para pasar, jaja a romper el hielo.
En esta categoria debiamos elaborar el cocktail en 4 vasos o copas
mezclando los ingredientes en la coctelera
sirviendo el cocktail
y aqui presentando mi cocktail
aca el publico presente estaba lleno 🙂
luego de eso (nervios y demas) me sente a descansar
aca un compañero del Club del Barman que preparaba su cocktail tambien
en la misma categoria que yo
por diferentes razones ajenas a mi voluntad no me pude quedar hasta el final del torneo, pero pude llegar a ver la categoria Flair Amateur
aca los premios y la preciada Copa Challenger del Club Del Barman
antes de irme me saque una foto junto al Champy
Mi cocktail
Confusion
3/10 Absolut Mandrin
2/10 Cointreau
3/10 Licor de Manzana Verde BOLS
1/10 Jugo de Lima
1/10 Granadina al final
1 Golpe de Angostura al final
Le puse Confusion por un tema del ultimo disco de Horcas (disco Asesino) que lleva ese nombre
Puedo decir de este certamen, que como anualmente, siempre es a beneficio de un lugar carenciado como es en este caso el Cotolengo de Don Orione. Fue muy concurrido y con variados sponsors.
Ademas sobre la participacion cabe destacar que a cada uno que tuvo algun problema, ya sea algun impedimento para elaborar el cocktail (caidas de la coctelera, de copas, decoraciones, exceder el tiempo reglamentario) se les dejo terminar, o comenzar de nuevo para poder mostrar al publico su creacion, y por ejemplo en la categoria flair la consigna era, cuando uno tenia una caida o algo aplaudir mas fuerte todavia como para animar al participante, a la vez de los consejos que siempre les dan a cada participante y la buena voluntad de los jurados.
Una experiencia unica que espero se repita
Amsn version SVN paquete deb para ubuntu
Hola aca dejo el paquete svn que me arme para mi gutsy con tcl 8.5 tk 8.5 con antialias muchos plugins skins y demas
cosas
ademas hay que actualizarse por que hubo un cambio en el protocolo msn que no permite conectarse a la red msn
tienen que reemplazar los siguientes links
sergio@sergio-laptop:/etc/alternatives$ ls -l|grep 8.5
lrwxrwxrwx 1 root root 17 2008-08-05 22:26 tclsh -> /usr/bin/tclsh8.5
lrwxrwxrwx 1 root root 16 2008-08-05 22:32 wish -> /usr/bin/wish8.5
y bueno en /usr/bin tcl8.5 a tcl tk8.5 a tk
y wish8.5 a wish
ah y apt-get install tcl8.5 tk8.5 tcltls
aca el paquete propiamente https://cayu.com.ar/files/amsn_0.98.deb