Un 15 de abril de 1941 se reúnen un grupo de cocteleros de la ciudad de Buenos Aires en el «Centro Catalá» en una cena de camaradería para homenajear a la revista en «El barman magazine». Y los propietarios de la revista los instan a conformar una asociación. Ese día se dá el puntapié inicial a lo que posteriormente fue y es la Asociación Mutual de Barmen y Afines, la revista llamada a partir de ese momento «El barman», se transforma en el órgano oficial de nuestra sociedad siendo la primera en toda América y la segunda del mundo.
Asociación Mutual de Barmen y Afines
68 ANIVERSARIO (1941 – 2009)
DECALOGO DEL BARMAN:
-El Barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.
-La misión del Barman es alegrar, no embriagar.
-Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
-No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
-Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
-Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y lugar.
-No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.
-Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.
-Lleva encendida la solidaridad y no permitas que nadie la quebrante.
-Siente el orgullo de ser Barman pero merécelo.
Santiago Policastro «Pichín»
