El torneo a beneficio del Club del Barman, conto la presencia de variados exponentes de la industria gastronomica y grandes Barman, en especial es de destacar la presencia de Roldolfo San en el certamen.
Seminarios
Sobre Crepusculo dos representantes de la empresa (nietos del fundador aparentemente) hablaron sobre la empresa.
Se dio una reseña historica de la empresa, comentando que fue creada por un Barman (el abuelo y primer presidente de AMBA) en el año 1945, con la idea de facilitar la elaboracion de cocktails con pulpas de frutas. Sobre la elaboracion y envazado se comento que las pulpas se trituran, filtran o tamizan y se pasteurizan con lo cual no hace falta la utilizacion de conservantes quimicos, y no usan colorantes.
Para las diferentes lineas de pulpas utilizan diferentes frutas de zonas puntuales donde interviene el suelo y el clima
Anana Brasileo
Naranja y Pomelo del Norte de Salta
Tomate perita redondo de Mendoza
Durazno de Mendoza
Frutilla de Coronda
y son utilizadas en estado a punto de maduracion, ninguna esta pasada
Sobre la vida util de las pulpas una vez abiertas, es de 10 dias, no deben perder su cadenas de frio durante su utilizacion, y se pueden guardar en vidrio o plastico, y no se deben mezclar con pulpas mas nuevas. Su vida util en lata cerrada es de aproximadamente 1 año y las recomendaciones son guardar las latas en un lugar fresco y sin cambios bruscos de temperatura.
Sobre la frutilla tiene un colorante natural denominado Rojo Amaranto
Actualmente distribuyen sus productos de Buenos Aires hasta Usuahia, con un volumen de ventas de 18.000 latas mensuales
Cada lata puede rendir hasta 14 tragos y vienen en presentaciones de
Pulpas 420 y 980 gramos
Jugos 370 y 810 gramos
*Opinion personal. muy bueno el jugo de tomate le doy un 10
Sobre el seminario de cervezas artesanales puedo destacar el buen nivel tecnico de la exposición, se hablo de las etapas de elaboracion de la cerveza artesanal con explicaciones y fotos etc
Alberto Juan Bairgian
www.cervezas-argentinas.com.ar
tambien se comento con lujo de detalles sobre las clases y tipos de malta, cebada, lupulo, agua y el proceso de ellos en la elaboracion cervezera.
Algunas fotos del evento
aca estan preparandome un mojito :p
Rodolfo San junto a la mesa de competicion
las chicas Branca
la chica Bols
el Champy repartiendo tragos jaja
que buena presentacion no ?
tomando Borghetti
la señorita del Champagne
peters :p
BOLS superstar
Ron Isla Ñ, la mejor promotora sin duda :p
son el Staff de BarmanShop Pablo y Sabri
(soy cliente desde los primeros tiempos son una masa los productos)
algo de Flair 🙂 lo mejor de la noche
sin dudas es algo que quedara para la historia un gran torneo, grandes personalidades, realmente aproveche todo mi domingo
